Przepisy - obiad

Obiad to centralny posiłek dnia – moment, w którym można zatrzymać się w biegu i zjeść coś sycącego, a jednocześnie odżywczego. Najlepiej, by talerz wypełniała połowa warzyw (pieczonych, gotowanych na parze lub w sałatce), ćwiartka kaszy ryżowej lub makaronu razowego i ćwiartka białka: drób, ryby, rośliny strączkowe. Taki układ pomaga zachować równowagę i zapobiega popołudniowym zachciankom.

Świetnym pomysłem są jednogarnkowe dania: leczo z cukinii, chili sin carne na bazie czerwonej fasoli czy aromatyczne curry z ciecierzycą. W tygodniu sprawdzają się szybkie miski typu „buddha bowl”, do których dorzucisz resztki pieczonych warzyw i ulubione sosy. Obiad to także okazja, by celebrować sezonowe produkty. Zimą postaw na rozgrzewające gulasze i kasze, a wiosną na lekkie risotto ze szparagami lub makaron z zielonym pesto.

Planowanie na kilka dni do przodu oszczędza czas – wystarczy ugotować większą porcję kaszy, upiec dodatkowe warzywa i przygotować sosy w słoiczkach. Wtedy na talerz trafi zbilansowany posiłek bez stresu. Pamiętaj również o aromatycznych ziołach i przyprawach (tymianek, rozmaryn, kumin, wędzona papryka), które potrafią zamienić prosty obiad w kulinarne przeżycie. Dzięki temu codzienny posiłek w środku dnia stanie się rytuałem dbania o zdrowie i chwilą wytchnienia – zarówno w tygodniu, jak i podczas weekendowych spotkań z rodziną.